P.G：过去是真的，现在也不尽然。在上世纪70、80年代，萨维尔街并不是个适合工作的地方，当时老板和裁缝之间的关系十分糟糕，很多裁缝纷纷跳槽，我们这儿有个老师傅甚至跑去开出租车。如今的情况大不相同，裁缝大多是全职。许多裁缝不止为一个品牌工作——这是萨维尔街的一种体系，裁缝可以同时在几家店工作。

我们的首席裁剪技师Steven大约30年前在萨维尔街开始了自己的事业。在来我们店之前，他曾在Anderson &Sheppard呆过很长一段时间，这个品牌的面料和廓型都非常柔和。随后他又去了奢华的H-Huntsman。不管在哪里，他总能裁剪出顾客喜欢的廓形。

B：这种行为是被允许的？

P.G：是的。我们有一个固定的体系用来管理裁缝。萨维尔街的裁缝都是以统一标准来培训的，他们会根据不同店铺的设计进行不同的剪裁。这种传统已经持续200年了。

B：萨维尔街上的店主彼此之间联系频繁吗？

P.G：是的。每个月我们会有一次正式会议。萨维尔街之所以那么成功，就是因为这里像一个社区。不可否认，我们之间也存在竞争，但每个品牌都有自己的特色和固定客户，喜欢Norton &Sons的顾客就不会光顾Dege &Skinner，反之亦然。

我们的主旨是服务顾客

B：如果你发现上门的顾客其实并不适合你们的风格，会推荐他到其他品牌去吗？

P.G：所有人来这里时，都会问同一个问题：“为什么我要选你？”。答案很简单，因为你喜欢这个品牌给你的感觉。如果一个人成了我们顾客，最后却发现自己不适合，我会建议他去其他品牌体验一下，对于第一次上门的顾客就更是如此。曾经有个顾客为了判断自己喜欢哪家店，用同样的面料在三家不同的店铺做了三套一模一样的西装。这些细节上的差别有时确实只有上身之后才能体会。

不过，我们的主旨是服务顾客。曾有一位顾客希望做窄肩设计的西服。我个人并不喜欢这种风格，但还是很乐意为他服务。我们就是希望让顾客满意。如果有人喜欢Norton &Sons的剪裁设计风格，我会很开心。如果他希望我们以其他风格剪裁，我也会照做。这是身为萨维尔街的裁缝需要具备的重要素质。

B：除了首席剪裁技师之外，你们有设计师或创意总监吗？

P.G：没有。我们的设计是由销售和顾客一起沟通决定。我会帮助顾客选择适合他们的，或是他们衣柜里还没有的款式。从某种意义上来说，我指导他们如何挑选服装，Steven会协助我设计服装的轮廓。整个过程由我、Steven和顾客共同参与。有些顾客很清楚自己想要的款式，有些则比较随意。Steven的工作就是尽量满足顾客的需求。有些顾客根本拿不定主意，我们也很乐意帮他做决定。

B：你本身并非学时装出身，这几年来肯定从裁缝那儿学到了不少东西。你们彼此之间很熟悉吗？

P.G：当然。如果再多呆会儿，你会看到我们像一家人一样坐下来喝下午茶，聊聊新鲜事。萨维尔街的裁缝大多知识渊博，也愿意把知识传授他人。20年工龄的裁缝依旧在向那些40年工龄的裁缝学习。John从事裁缝这一行50多年了，他技艺高超，我们常在一起探讨谁的设计更好看。

B：身为管理者，你有没有按照自己的意愿和喜好去改变这个品牌的风格？

P.G：我将它简化了！我偏好简约干净的西装，不喜欢太过繁琐的细节。

幸运的是数码相机那时还没发明

B：孩提时代你就已经对时尚有概念了吗？

P.G：我想是的。当我还是个什么都不懂的小屁孩时，就已经对自己的穿着打扮非常在意。我母亲告诉我，我5岁时曾给自己理发，因为我希望自己第一天上学一定要漂漂亮亮。

B：剪得好看吗？

P.G：简直糟透了！对着镜子，穿着校服，顶着一头糟到不能再糟的短发！到12岁，因为对母亲买的衣服很不满，我决定开始自己买衣服，我很享受考虑如何搭配的过程。

B：小时候的你看上去一定跟别人很不一样。

P.G：是的。我那时的好朋友绝不肯和我并肩走路，因为我总是打扮怪异——比如戴一顶大帽子，在上面别很多饰品。

B：除穿衣打扮之外的其他方面呢？

P.G：非常平凡。我这辈子一直热爱并且持续在做的事就是运动！我在爱丁堡长大，像所有乡村男孩一样热爱各种运动。19岁时，我代表苏格兰参加了一场高水平的国际橄榄球比赛，这是非常荣幸的！我还代表学校参加过羽毛球、划船、现代五项、越野、攀岩、足球、墙手球等比赛。我真的很喜欢运动！在学校里，我没有把很多时间花在学习上，相反，我利用学校的资源参与各种活动，培养业余兴趣爱好。

B：在穿着方面，你的父母也很有品味吗？

P.G：我父亲相当在意自己的打扮。他个头不高，所以到14、15岁时，我就能穿他的衣服了。他的西装大多是定制的，中规中矩，非常修身，还有晚礼服。总的来说，他是个非常有品味的男人。我母亲的品味也不错，她喜欢简约的风格，但不如父亲那么重视打扮。

B：他们从事什么工作？

P.G：他们现在都退休了。我母亲在大学研究所工作了很多年，父亲做过很多不同的工作。一开始他是一支摇滚乐队的经纪人，后来做了很长时间的会计。最后，他对有机农业产生了兴趣，跑去当一个农民。现在他们都住在苏格兰北部的乡村，过着自给自足的快乐生活。

B：你从父亲身上学到了什么穿衣秘诀？

P.G：首先，我喜欢简单。其次，要确保所有细节都很到位，因为小细节可能改变一切！

B：你犯过搭配错误吗？

P.G：经常的事情。比较幸运的是，那时候数码相机还没发明，也没有Facebook，所以我那些乱糟糟的造型就这样渐渐被忘记。现在偶尔回想起来，我会觉得：“天呐，我当时在想什么！”但我认为年轻时就应该勇敢尝试不同风格，去寻找最适合你的。有些人领悟早，有些人一辈子也找不到适合自己的。我碰到过一位40岁的顾客，他刚刚恍然大悟，开始考虑改变自己的衣橱。

坚持自己的风格，别做过多改变

B：到今天为止，你还很热爱运动？

P.G：是的，运动让我保持大脑思维清晰。我很少去购物或参加派对。

B：在徒步旅行或登山时，你如何打扮自己？

P.G：我会穿上专业的登山服。明天我们将前往苏格兰高地。苏格兰的气候很怪异，有时候，我们登山时还是大晴天，一到山顶却发现下起了雪。所以实用性强的服装才最重要。我一定会携带上必备的装备和工具箱，尽管这些东西很重。

B：你穿登山服的样子真让人难以想象。

P.G：的确和我平时的样子不同。我认为穿衣打扮应该尽量配合你在干的事情，登山服能够保护你。

B：骑自行车时，你也穿西装吗？

P.G：当然不是。我会穿棉质的运动裤和夹克，到了公司再换成正装。

B：你衣橱中最常见的单品是什么？

P.G：我最喜欢的有灰色法兰绒西服、简约的白衬衫、深海军蓝的领带、白色或深蓝色圆点袋巾，还有John Lobb的鞋子。双排扣西装也是我中意的单品。其实我的衣橱并不大。

B：我本以为你的衣橱肯定很大。

P.G：这是相对的，人们总是希望自己的衣橱能变更大！我也希望赚足够的钱去买衣服。我想要一个大衣橱，里面挂满了各种西装。

B：你为什么排斥牛仔裤？牛仔裤有什么不好吗？

P.G：不是有什么不好。我只是希望一切看起来非常优雅。在我眼中，牛仔裤根本无法与量身裁剪的西裤相提并论，它们的线条感不美。定制西裤穿起来更合身。但我喜欢牛仔布。在E. Tautz，我们以全新的方式诠释牛仔元素，把牛仔布混合棉、丝绸等有趣的面料，让它看起来更合身。我常建议男士们尝试西裤。合身的裤子让人感觉更加舒适，整体看起来也会好看得多。

B：作为《GQ》杂志最佳着装男士，你能否告诉读者，如何做到时髦又不过火？

P.G：我认为一个着装优雅的男人肯定是简单大方的。买几件漂亮的单品，不要过度打扮，注重小细节。你无需一身名牌，但衣服的质量很重要。站在镜子前看看自己，只要你觉得那样穿好看，就坚持自己的风格，别做过多改变。我有个朋友每天都穿同样的夹克、窄脚裤、T恤和丝巾。

B：对于第一次来萨维尔街的顾客，你有什么忠告？

P.G：凭感觉行事。如果你来萨维尔街，你不会遇到不好的裁缝，他们个个有一手绝活。跟他聊天，只要感觉对，就对了。

B：每天你一定会随身携带的东西是什么？

P.G：一本日记本，一支黄色铅笔。看，现在我口袋里就有一支。我记性很差，只能靠手写。除了日程安排之外，我也会作些笔记，比如今天我看到了什么，见了谁，去了哪里之类的。每天的生活十分有趣，如果不记下来就会忘记，那太可惜了。

B：在伦敦，空闲时你一般选择在哪里消遣？

P.G：大部分时间我都在店里，几乎片刻也不离开——周六我们也对外营业。我和女朋友在乡村有一间小别墅，我们很喜欢那里。在乡间奔跑可以让我暂时忘掉一切。在伦敦，不用工作的时候我会回家。我家在伦敦东面的一座小岛上，那里绿树成荫，非常安静，附近还有一条小河。

B：看来你最热爱的还是大自然。

P.G：确实如此。